Milch- und Fleischseminar

Workshop zur ökologischen Milch- und Fleischproduktion/Verarbeitung

 Seminarzeitraum: 11.10.2011 - 15.10.2011   
 
Partner:

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Ziele:

  • Informieren über Anforderungen, Möglichkeiten und Grenzen der biologischen Milch- und Fleischproduktion/Verarbeitung, nach dem EU-Recht
  • Demonstration guter Praxis-Beispiele
  • Erfahrungsaustausch und Networking

Inhalt:

Bei diesem Seminar wurden den Teilnehmern umfangreiche Kenntissen über die ökologische Milch- und Fleischproduktion vermittelt. Dabei wurde sowohl die Großproduktion (ab 200ha, ab 300 Milchkühe, ab 5 t/Tag verarbeitete Milch, ab 12 Stück Schlachtvieh/Woche), als auch die betriebliche Weiterverarbeitung mit geringem Input betrachtet. Die Schwerpunkte lagen hierbei auf der Betrachtung von Umstellungsplänen, notwendigen Investitionen und ökologischen Methoden zur Produktion und Verarbeitung.

Außerdem wurden während des Workshops praxisnahe Beispiele aus der ökologischen Milch- und Fleischerzeugung/Verarbeitung präsentiert. Und die Teilnehmern erhielten die erforderlichen Informationen zur Einschätzung von Möglichkeiten und Risikofaktoren, um selbst einen Verarbeitungsprozess zu beginnen.

Das Seminar hat den Teilnehmern die Möglichkeit geboten, gezielt Fragen zu ihrer eigenen Situation zu stellen. Die Fragen konnten an erfahrene Bio-Landwirte, Bio-Verarbeiter, Bio-Experten und Berater gerichtet werden.

Dieser Workshop wurde in Russisch gehalten.

Zielgruppe:

Produzenten und Verarbeiter von Milch und Fleisch aus Mittel- und Osteuropa, mit Interesse an ökologischer Produktion